Zutaten: (2 Portionen)
250g Karotten
3g Ingwer
1-2 TL mildes Currypulver
500ml Gemüsebrühe
2 EL rote Linsen
1 EL Leinsamenöl
Weißer Pfeffer, gemahlen
Eine Prise Salz
Zubereitung:
Ingwer schälen und reiben.
Karotten schälen und in Würfel schneiden.
Linsen in ein Sieb geben und abspülen.
Alle Zutaten bis auf die Linsen in einen Topf geben, im Öl kurz andünsten.
Gemüsebrühe dazugießen.
Linsen dazugeben und aufkochen. Im leicht geöffneten Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis Karotten und Linsen gar sind.
Suppe mit Pfeffer, Salz und Leinsamenöl abschmecken.
Bon appétit <3
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