Ayurvedisches Frühstück: Indischer Milchreis vegan
...mit Kurkuma, Zimt, Ingwer und einem Hauch von Vanille! Genau das richtige für die kältere Jahreszeit.
Zutaten: (2 Portionen)
100g Milchreis
150g Ananas
400ml Kokosmilch
100ml Wasser
1cm Ingwer
1 TL Zimt
1/2 TL Kardamon
1/2 TL Kurkuma
1/4 TL Galgant*
Eine Msp. Vanillepulver
Eine Prise Salz
Topping:
2 EL Mandeln (grob gehackt)
Zubereitung:
Ingwer schälen und reiben.
Alle Zutaten bis auf die Ananas in einen Topf geben.
15 Min. bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen und immer wieder umrühren.
Die Ananas schälen und in beliebige Stücke schneiden.
Hinzufügen und weitere 10-15 Min. köcheln lassen.
Falls der Milchreis zu fest ist noch etwas Wasser hinzufügen.
Für das Topping können gehackte Mandeln verwendet werden.
Bon appétit <3
*Galgant , Ingwer und Kurkuma sind Gewürzpflanzen aus Fernost, die mit ihren außergewöhnlichen Aromen den Küchenalltag bereichern. In der Heilkunde haben sie eine lange Tradition.
Der Große Galgant (Alpinia galanga) wird auch als Thai-Ingwer bezeichnet und in Asien für Currypasten verwendet. Sein Aroma erinnert an Ingwer, ist aber weniger scharf und schmeckt mehr nach Pfeffer mit einer süßlichen Note.
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